‘Es vocación’: las mujeres que lideran la revolución de la cerveza artesana en Barcelona | España

Fue Steve Huxley, un residente de Liverpudlian y de Barcelona de larga duración, quien introdujo la ciudad a la cerveza artesanal cuando abrió Barcelona Brewing Company en 1993, pero fue una mujer, Judit Cartex, quien ayudó a establecer Barcelona como la capital de la cerveza artesanal de España.

“La cerveza siempre ha sido parte de mi vida”, dice ella. “Éramos pobres y todo lo que teníamos para beber era agua del grifo, nada de Coca-Cola. Excepto los domingos mi madre y mi abuela abrían una botella de cerveza de un litro para ver fútbol en la tele. Muy inglés, ¿no?

“Fue Steve quien nos abrió los ojos a las posibilidades de la cerveza artesana, no solo en Barcelona sino en el resto de España”, dice Cartex, que aprendió el oficio de Huxley y dirigió su propia cervecería, Cerveza Barra, hasta que el suelo se derrumbó y el edificio fue condenado.

“Como cervecero sientes que estás contribuyendo al bien común. No es un trabajo, es una vocación”, dice Covadonga García Pérez, de 24 años, una de tantas mujeres cerveceras en este mundo tradicionalmente masculino. Ella elabora cerveza en La Textil, una elegante cervecería nueva en el centro de Barcelona que también es un restaurante y un local de música.

García Pérez colabora con otra joven, Cristina Fernández Romero, de 27 años, que suele trabajar en Espiga, una cervecería a las afueras de la ciudad, pero se ha unido a ella en La Textil en un proyecto cervecero.

Han llamado a su nueva cerveza Punto Violeta después de la campaña para proporcionar lugares públicos seguros para las mujeres que están siendo acosadas.

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“Queremos reflejar que las mujeres son bienvenidas con los brazos abiertos en el mundo de la elaboración artesanal”, dijeron.

Asturianos y madrileños respectivamente, los dos acabaron en Barcelona porque “aquí es donde empezó todo y donde hay más cervecerías artesanas y cervecerías”.

Fernández Romero dice que se interesó por la elaboración de cerveza durante su año Erasmus en la República Checa, donde quedó asombrada con la variedad de cervezas.

“Me sorprendió que con los mismos productos se pudieran hacer tantos tipos diferentes de cerveza”, dice.

Quinnia Pujol en su finca de Almacelles.
Quinnia Pujol en su finca de Almacelles. Fotografía: ver pie de foto

A cien kilómetros de Barcelona, ​​Quiònia Pujol ha ido un paso más allá, elaborando cerveza a partir de cebada y lúpulo que cultiva en su finca del pueblo de Almacelles.

“Yo no bebo cerveza comercial y cuando empezamos esto en 2013 era para hacer cerveza lo que quiero beber”, dice Pujol. “Cultivamos todo lo que necesitamos para hacer cerveza artesanal ecológica. Una granja cervecera como esta es única en España y posiblemente en Europa.”

Pujol vende cerca de la mitad de la Cervesa Lo Vilot que produce a bares de Barcelona. Ella descarta el concepto de una cerveza distintivamente femenina, una opinión compartida por Cartex, ahora directora de la convención de cerveceros InnBrew, quien dice: “No creo que las mujeres hagan una cerveza diferente o mejor. La diferencia es que a los hombres no les gusta admitir que no saben algo, pero las mujeres no tienen miedo de preguntar, así que aprendemos más”.

Cartex suele ser directo cuando se le pregunta sobre la misoginia en el ambiente hasta ahora masculino de la cerveza artesanal.

“Trabajé en la construcción, juego al fútbol, ​​ando en moto, fui baterista en una banda de rock, todos mundos muy masculinos”, dice. “Como mujer en la escena de la cerveza artesanal, nunca he tenido un problema. Tengo 53 años y soy una mujer grande con mucha actitud y no tomo una mierda de nadie. Puede que no sea lo mismo para las mujeres más jóvenes”.

Sin embargo, lejos de encontrar oposición, los jóvenes cerveceros que colaboran en La Textil aseguran que los hombres se alegran de ver más mujeres en el negocio.

“Lo que me gusta es que, cuando se trata de cosas que son un desafío físico, los colegas varones, en lugar de decir: ‘lo haré’, me ayudan a encontrar una solución para que pueda hacerlo yo misma”, dice Fernández Romero.

“Es un sueño hacer este trabajo”, agrega. “Siento que he encontrado mi lugar en el mundo. Estamos haciendo algo que hace feliz a la gente, algo que pueden compartir”.

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