Málaga, España: esta ciudad española está experimentando un renacimiento y podría convertirse en el próximo destino más popular del verano

Dónde alojarse en Málaga

Palacio Solicio

Este palacio del siglo XVIII fue construido para un comerciante genovés que exportaba naipes de Macharavia a América, y había estado abandonado durante años antes de su meticulosa renovación en 2019, supervisada por Antonio Obrador (Cap Rogat y Son Net de Mallorca). Ahora abundan los toques moriscos, desde los cabeceros estampados de las 68 habitaciones hasta el magnífico patio porticado, suelo ajedrezado y persianas de esparto. Los grandes arcos conducen al restaurante Palasta de José Carlos García, donde las cenas de siete platos incluyen croquetas de centolla o bacalao con conchas rojas rosadas.

Zambra

A medio camino entre Málaga y la Milla de Oro de Marbella, bautizado así por el desenfadado baile flamenco, es una de las últimas creaciones de Marugal Hotel Group. Su encarnación anterior, Byblos en Mijas, fue un ícono de los 90 con seguidores que incluían a la Princesa Diana y Julio Iglesias, pero La Zambra, que abrió el verano pasado, fue menos extravagante. El estudio de arquitectura mallorquín Esteva i Esteva ha vuelto al diseño morisco original para crear un santuario minimalista de paz y privacidad, con ecos tenues del terroso Tulum temprano en habitaciones neutrales y el spa más grande de Andalucía, todo blanco y aguamarina. Los cuatro restaurantes están supervisados ​​por el chef Iker González Ayrebe, que aporta su experiencia vasca a los mejores ingredientes mediterráneos.

Los mejores restaurantes de Málaga

Mercado Central de Atarasanas

El mercado central de Málaga fue un astillero en el siglo XIV, y este edificio de hierro forjado y vidrieras de finales del siglo XIX conserva su arco nazarí original. La variedad de productos (chirimoyas de la Costa Tropical, jamón pata negra de Ronda, fresas del Valle del Guadalhores) es igualmente atractiva, y los sherpas de comida española organizan excelentes recorridos de tapas. El nuestro empezó con clásicos de mercado como el fritto de pesquito (pescado frito) y los pogrones al limon (boquerones fritos con limón) antes de cerrar con un vermú color ébano en el Almacén del Indiano y gambas al pil pil en el restaurante Uvedoble.

DIRECCIÓN: Mercado Central de Atarasanas, c. Atarasanas, 10, 29005 Málaga
Sitio web: visita.malaga.eu

Cosmos

En noviembre de 2022, Dani Carnero consiguió su primera estrella Michelin para Calleja, un restaurante gastronómico de la judería malagueña que hace honor a la tradición de cocinar sobre el volcán. Carnero, un chef local, se formó con Martín Perasategui, Ferran Adria y Manolo de la Oza antes de abrir La Cosmopolitana en el centro histórico. Su nuevo restaurante, La Cosmo, es divertido e informal. Cuando no está en Calleja, los comensales ven al chef dirigir una serie de platos, desde su propia ensalada rusa (con merluza) hasta fiñas de Kansas (almejas gigantes).

DIRECCIÓN: La Cosmo, c. Hermana, 11, 29015 Málaga
Sitio web: lacosmo.es